2B Trockenreinzuchthefe VitiFerm Alba Fria BIO

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Produktinformationen "2B Trockenreinzuchthefe VitiFerm Alba Fria BIO"

VitiFerm Alba Fria BIO ist eine von zwei weltweit ersten Trockenreinzuchthefen (species Saccharomyces cerevisiae DSM 27010), welche aus einem biodynamischen Habitat sorgfältig selektioniert und speziell für die Vergärung von Weiss- und Roséweinen ausgewählt wurde. Sie wurde aufgrund ausgewiesener, natürlicher physiologischer Eigenschaften für die Erzeugung von terriorbetonten und sortenbetonten Weinen ausgewählt.

  • Moderate Gärgeschwindigkeit, dadurch absolut aromaschonend.
  • Förderung von aromatischen Thiolen.
  • Niedriger Nährstoffbedarf.
  • Geringe Esterbildung, dadurch Betonung des Terroirs und Sortencharakters.
  • Geringe SO2-Bildung, dadurch ideal für den anschließenden BSA.
  • Besonders geeignet für Riesling, Sauvignon Blanc und Müller Thurgau.
Hefen: 2B Ferm Control, Bio, Weisswein
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