2B MaloBacti CN1 +A3 - 250 hl

MaloBacti™ CN1 stellt eine neue Generation von gefriergetrockneten BSA Kulturen von Oenococcus oeni dar, die einzigartige physiologische Eigenschaften besitzt. Bei MaloBacti™ CN1 wurde durch ein traditionelles, biologisches Verfahren die Eigenschaft zum Abbau von Zitronensäure entfernt.

Das neue +A ³ verfahren bietet eine erhöhte aktive Zellzahl mit einer bisher unerreicht raschen Aktivierung bei perfektionierter Adaption der Bakterien für die Beimpfung in Wein oder Most. Kein Abbau von Zitronensäure

MaloBacti™ CN1 baut keine Zitronensäure ab, wie es üblicherweise durch andere Kulturen geschieht. Dadurch bewahrt MaloBacti™ CN1 den fruchtbetonten Sortencharakter. Durch den Erhalt der Zitronensäure bleiben die Weine nach Abschluss des BSA frischer, die Kapazität der Eigenstabilisierung gegenüber Metallionen bleibt erhalten.Durch diese Eigenschaft werden dann wiederum auch weder Essigsäure noch Diacetyl erzeugt, die ein Resultat aus dem Abbau von Zitronensäure wären. Auch bei hohem Boytritisanteil wird mit MaloBacti™ CN1 ein sicherer Start des BSA möglich.