Trockenreinzuchthefe LALVIN CY 3079

Menge	Stückpreis
bis 9	CHF 46.00 *
ab 10	CHF 40.00 *
ab 20	CHF 35.00 *
ab 60	CHF 33.00 *

Inhalt: 0.5 Kilogramm

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Artikel-Nr.: 4.2155.000

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Produktinformationen "Trockenreinzuchthefe LALVIN CY 3079"

Die besonderen Gärungseigenschaften des Hefestammes Lalvin CY 3079 (YSEO) ergeben vollmundige Weißweine mit feiner Typizität und gehaltvoller Harmonie.

Stamm CY 3079 bildet wenig SO2 und H2s
Zügige Angärung, gutes Durchsetzungsvermögen
Gewährleistet sichere Durchgärung, hoher Nährstoffbedarf
Deutlich erhöhte Bildung von Polysacchariden
empfohlen auch für Barriquegärung
gute Hefesedimentation, begünstigt Selbstklärung der Weine
sehr gute Alkoholtoleranz
ausgewogene Esterbildung, unterstützt gut die Sortentypizät
gute Temperaturtoleranz, gute Durchgärung bei >17°C
begünstig Starterkulturen für Einleitung des biologischen Säureabbaus; gut geeignet für Co-Inculation