Trockenreinzuchthefe LALVIN RA17

Trockenreinzuchthefe LALVIN RA17
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Produktinformationen "Trockenreinzuchthefe LALVIN RA17"

Für die besonderen Eigenschaften der Rebsorte Pinot Noir / Spätburgunder hat das Institut BIVB in Burgund diese spezielle Hefe «R17» selektioniert.

Spätburgunder erhalten durch Vergärung mit RA17 die charakteristischen Sortenaromen und eine feine Duftigkeit.

  • Saccharomyces cerevisiae, var. Cerevisiae
  • Gute Implantation, obwohl Killerfaktor «sensitiv»
  • Mittlere Angärgeschwindigkeit
  • Regelmässiger Gärverlauf
  • Alkoholtoleranz gut bis 13.5% Vol.
  • Optimaler Temperaturbereich für Rotweingärung: 26°C bis 30°C (gäraktiv von 9°C bis 32°C).
  • Mittlerer Nährstoffbedarf, Gabe von Komplexnährstoff empfohlen
  • Rehydration mit Go-Ferm empfohlen
  • Sehr geringe Bildung flüchtiger Säure
  • Förderlich für Einleitung des BSA
  • Geringer H2S Bildung
  • Sehr gute Farbresultate bei Rotwein
  • Geeignet für Maischegärung u. thermische Rotweinbereitung

 

Hefen: Lallemand, Lalvin, Rotwein
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