Trockenreinzuchthefe LALVIN 71 B

Trockenreinzuchthefe LALVIN 71 B
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Produktinformationen "Trockenreinzuchthefe LALVIN 71 B"

Die besonderen Gärungseigenschaften ergänzen die Sortenaromen durch erhöhte Bildung von Amyl-Estern («Bananenduft, etc.»).

Lalvin 71 B wird für vielseitige Anwendungen erfolgreich eingesetzt: Weinbereitung, Biergärung, Destillation, Spezialanwendungen.

  • Saccharomyces cerevisiae, var. Cerevisae
  • Gute Implantation der Hefe, sensitiv gegenüber «Killerfaktor» K2
  • Rasche Angärung, regelmässige Endgärung
  • Hohe Bildung von Amyl-Estern
  • Alkoholtoleranz bis 14%vol.
  • Optimaler Temperaturbereich für Rotweingärung: 18°C bis 28 °C.; gäraktiv von 9°C – 30°C.
  • Geringer Nährstoffbedarf
  • Rehydration mit Go-Ferm empfohlen
  • Sehr geringe Bildung flüchtiger Säure
  • Für vielseitige Anwendung empfohlen
  • Geringe H2S- Bildung
  • Reduziert Äpfelsäure (bis zu 30% bei Gärtemperatur > 28 °C.)
  • Gut bewährt für Biererzeugung.

 

Hefen: Bier, Lallemand, Lalvin, Rotwein, Sondraufgaben
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