Produits de Lallemand

Pour apporter de la fraîcheur et des notes de fruits rouges à vos vins rosés. LALVIN ICV SunRose™ est une levure de vin sélectionnée et isolée de la nature, spécialement formulée pour le rosé. Des vins axés sur les fruits rouges. LALVIN...

La formation intense d'arômes floraux et fruités pendant la fermentation caractérise cette souche de levure. Une incroyable variété d'arômes de fruits intéressants et de variations de goût complètent les arômes variétaux des vins....

Flavia Level² favorise la complexité des arômes particuliers que l'on trouve souvent dans les fermentations spontanées. Le processus de fermentation Flavia Level ² est réalisé avec deux levures qui se complètent parfaitement : la...

L'ajout d'éléments nutritifs spéciaux est également requis pour le moût de vin rouge et les vins rouges pour une fermentation malolactique complète. Les cultures d'Oenococcus oeni apportent les résultats sensoriels optimaux au vin en...

GO-FERM® est un produit spécial 100% biologique de levures inactives, obtenu par des procédés de fabrication spéciaux pour enrichir le contenu naturel de la biomasse levurienne en vitamines (pantothénate, biotine), minéraux (magnésium,...

Go-Ferm Protect Evolution augmente la vitalité de la levure, la tolérance à l'éthanol et la capacité aromatique pendant la réhydratation de la levure. L'augmentation des thiols aromatiques positifs (par exemple 3MH dans le Sauvignon) est...

En raison des processus de clarification lors de la vinification et de la consommation de nutriments par les levures pendant la fermentation alcoolique, l'ajout de nutriments spéciaux est nécessaire pour une fermentation malolactique...

Opti Malo Blanc se compose de levures inactives, est riche en acides aminés et en peptides spéciaux. Cet activateur est spécialement optimisé pour la croissance de bactéries sélectionnées lors de la dégradation des acides biologiques....

Levure spéciale inactivée pour obtenir des arômes persistants et intenses dans les vins blancs et rosés. OptiMUM-White® est riche en glutathion et polysaccharides antioxydants. Haute protection contre l'oxydation pendant la fermentation...

Levure spéciale inactivée pour obtenir des arômes persistants et intenses dans les vins blancs et rosés. OptiMUM-White® est riche en glutathion et polysaccharides antioxydants. Haute protection contre l'oxydation pendant la fermentation...

GO-FERM® est un produit spécial 100% biologique de levures inactives, obtenu par des procédés de fabrication spéciaux pour enrichir le contenu naturel de la biomasse levurienne en vitamines (pantothénate, biotine), minéraux (magnésium,...

OPTI RED est une levure de vin inactivée spécifique: la teneur en acides alpha-aminés, vitamines, minéraux et biofacteurs favorise une fermentation sans stress. Surtout avec des raisins très mûrs, un bon apport en nutriments est...