2B MaloBacti CN1 +A3 - 250 hl

MaloBacti™ CN1 représente une nouvelle génération de cultures BSA lyophilisées d'Oenococcus oeni aux propriétés physiologiques uniques. Sur le site MaloBacti™ CN1, la propriété de dégradation de l'acide citrique a été éliminée par un procédé biologique traditionnel.

Le nouveau procédé +A 3 offre une augmentation du nombre de cellules actives avec une activation rapide sans précédent et une adaptation parfaite des bactéries pour l'inoculation dans le vin ou le moût. Pas de dégradation de l'acide citrique

MaloBacti™ Le CN1 ne dégrade pas l'acide citrique, comme c'est généralement le cas avec d'autres cultures. Ainsi MaloBacti™ Le CN1 préserve le caractère fruité de la variété. En conservant l'acide citrique, les vins restent plus frais après l'achèvement du BSA et la capacité d'autostabilisation contre les ions métalliques est maintenue, ce qui signifie également que ni l'acide acétique ni le diacétyle ne sont produits, ce qui serait le résultat de la dégradation de l'acide citrique. Même avec une forte proportion de boytrite, il est possible de démarrer le BSA en toute sécurité avec MaloBacti™ CN1.