WineBlox French, medium plus SWEET

L'alternative intelligente aux fûts en bois

Les WineBlox représentent une alternative de haute qualité pour obtenir les avantages d'élevage des grands fûts de bois et des barriques. Ils combinent les avantages d'une vinification économique et en même temps de haute qualité des vins rouges et blancs avec du bois neuf. L'éventail des applications va de l'élevage en fûts de bois simulés dans des cuves en acier à l'élevage en barriques. Les WineBlox conviennent parfaitement au rafraîchissement des barriques usagées et comblent ainsi le fossé entre les copeaux de bois et les barriques de qualité supérieure.

• Fabriqués exclusivement pour 2B en bois de chêne français - la même qualité que pour les fûts.
• Intégration totale des arômes dans le vin, pas de soi-disant "goût de sciure".
• Favorise la BSA par adsorption des substances inhibitrices.
• Écologique et respectueux des ressources, certifié issu de la sylviculture durable.
• Économique et facile à utiliser, car il ne nécessite qu'une faible consommation de bois par litre de vin.

Caractéristiques

Les WineBlox sont une méthode économique et pratique pour améliorer les vins et leur donner la note très appréciée de "vin fin". Le chêne est séché à l'air pendant 24 mois et grillé par convection à différents niveaux, selon les exigences. Pendant la vinification, les WineBlox contribuent à améliorer considérablement la structure et la complexité de la matrice tannique. Pendant la phase d'élevage, outre un gain de structure et d'élégance, ils favorisent les couleurs, les arômes et les saveurs normalement associés à la maturation dans le bois. Les WineBlox sont fabriqués avec exactement le même bois français de qualité supérieure que celui utilisé pour la fabrication des barriques. Le procédé de fabrication unique garantit une chauffe uniforme et donc des résultats sensoriels constants.

Dosage et utilisation

Les WineBlox sont constitués de petits "dominos" de douves issues de forêts certifiées durables, qui peuvent être laissés dans leur filet, à condition que la quantité soit adaptée à chaque vin. Nous proposons également des sacs en filet spéciaux qui peuvent être remplis individuellement. Avant d'utiliser les blocs, il faut les nettoyer de la poussière de bois pendant environ une minute dans de l'eau fraîche et les rendre "verts comme le vin". Ensuite, les WineBlox peuvent être ajoutés au moût, au raisin ou au vin. Le temps de contact minimum doit être d'un mois. Les meilleurs résultats sont obtenus avec un temps de contact de 3 à 6 mois. Pour les vins rouges, la combinaison de 0,25-1g /l de light et de blocs plus grillés a fait ses preuves.