Klar-Sol Super

Clarification efficace du vin, jus et autres boissons par l'application de Klar-Sol Super en combinaison avec un traitement protéique des boissons.

Sol de silice acide spécial d'aspect blanc laiteux. Intensité de charge extrêmement élevée, ce qui la rend particulièrement économique à l'usage. En plus de l'intensité de charge, une granulométrie et une structure de surface spéciales assurent une efficacité extrêmement fiable et une application économique. Le Kieselsol est un produit naturel dans lequel une agglomération temporaire et donc un certain épaississement peuvent se produire en raison de la forte intensité de charge. Le sol de silice doit donc être agité ou agité avant utilisation.

Des techniques de préparation particulièrement sophistiquées garantissent les propriétés favorables du Klar-Sol Super. La nature des particules primaires assure une structure de surface avec une intensité de charge extrêmement élevée (en fonction du pH d'application du vin et du jus). Le Klar-Sol Super est donc supérieur aux sols alcalins conventionnels à 30 % de silice, en particulier pour les vins et les jus dont le contenu en mucilages et le pH sont plus élevés.

Klar-Sol Super ne fonctionne qu'avec des produits contenant des protéines. En plus du bon effet clarifiant, il y a aussi une réduction des polyphénols et des protéines. La floculation du collage est causée par la rencontre des particules de sol de silice chargées négativement avec les colloïdes de gélatine chargés positivement. La teneur en tanin du vin ne joue pas un rôle majeur dans la formation des flocons. Un Klar-Sol Super / Eiweiss-Schönung ne sera donc pas bloqué. De plus, le Kieselsol acide présente l'avantage particulier de floculer rapidement et d'offrir un dépôt de trubes compact. Il est plus indépendant de la température de la boisson que la saumure de silice alcaline conventionnelle et fonctionne de manière fiable dans les opérations à grande échelle, qui ne peuvent pas toujours se différencier d'un lot à l'autre.