Levure sèche Uvaferm BDX

Lallemand
Levure sèche Uvaferm BDX
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À 9 CHF 46.00 *
À partir de 10 CHF 40.00 *
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À partir de 60 CHF 33.00 *
Contenu : 0.5 kilogramme

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  • Réf. d'article : 4.2140.000
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Informations sur le produit "Levure sèche Uvaferm BDX"

La structure cellulaire de la souche de levure BDX provoque une faible adsorption des colorants du vin rouge et est donc considérée comme une fermentation très colorée avec le BDX. L'empreinte optique du dépôt de levure confirme également cette affirmation.

  • démarrage rapide de la fermentation, processus de fermentation rapide
  • Forte affirmation de soi (facteur tueur)
  • Température de fermentation optimale 16 - 32 °C
  • Faible formation de mousse
  • Pas de formation de rafales
  • Bonne formation de glycérol
  • Tolérance à l'alcool jusqu'à 16% vol.
  • Formation extrêmement faible de substances liant le SO2
  • Empêche la perte de couleur

 

Levures: Uvaferm, vins rouges
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