ViniComplex™ XS ist ein hochreines Produkt, welchesaus hochwertigen Hefezellenextrahiert wird. Durch einspezielles Reinigungs- und Aufbereitungsverfahren werden hochreine, natürliche Polysaccharide gewonnen,die eine Reihe von Anwendungen in der Weinbereitung ermöglichen.ViniComplex™ XS verstärkt und verbessert die Sensorik der Weine durch Erhöhung der Komplexität (Mouthfeel) ohne dabei hefige Noten an den Wein abzugeben. Es hilft bei der Stabilisierung der Farbpigmente (Anthocyanketten) im Wein.
Die behandelten Weine wirken am Gaumen komplexer und hochwertiger und stabilerin der Aromatik und im Geschmack ViniComplex™ XS verbessert deutlich die Textur der Weine und verleiht ihnen erhöhte Qualität am Gaumen. Die Vorteile von ViniComplex™ XS sind:
Hochgereinigt, zu 100%aus natürlicherHefe.
Erhöhung des Mundgefühls (Mouthfeel).
Erhöht die Aroma und Lagerstabilität.
Optimiert die Farbstabilitätder Anthocyanketten.
Exzellente Integration im Most und Wein.
Keine hefigen Geschmacksnoten.
Einfach in der Handhabung
Dosage
ViniComplex™ XS kann in zwei Stadien der Weinbereitung angewandt werden. Während des Ausbaus und zur Feinabstimmung vor der Füllung. Die maximale Dosierung hängt von den persönlichen Präferenzen des Weinbereiters ab. Wir empfehlen, die Gesamtmenge aller Zugaben von 10g/hL Wein nicht zu überschreiten.
Wein
Ausbau
Vor der Füllung
Weisswein, Rosé
2 - 5 g/hL
1 - 2 g/hL
Rotwein
5 - 8 g/hL
2 - 3 g/hL
Praktische Anwendung
Lösen Sie 100g ViniComplex™ XSin 500mlWasser oder Wein bei ca.35-40°C auf.
Nach zugabe von ViniComplex™ XSist eine weitere Filtrationfür min 10 Tage zu vermeiden
Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung in Most oder Wein und rühren Sie gut um.
