Produkte von Lallemand

Um Frische und rote Fruchtnoten in Ihre Roséweine zu bringen. LALVIN ICV SunRose™ ist eine ausgewählte, aus der Natur isolierte Weinhefe, die speziell für Rosé Weine, die auf rote Früchte fokussiert sind. LALVIN ICV SunRose™ erzeugt...

Intensive Bildung von blumigen und fruchtigen Aromen während der Gärung zeichnet diesen Hefestam aus. Eine unglaubliche Vielfalt an interessanten Fruchtaromen und von Geschmacksvariationen ergänzt die Sortenaromen der Weine. Enoferm SIMI...

Flavia Level² fördert die Komplexität der besonderen Aromen, welche oft in Spontangärungen gefunden werden. Das Gärverfahren Flavia Level ² wird mit zwei Hefen durchgeführt, die sich optimal ergänzen: der unkonventionellen Metschnikowia...

Die Zugabe spezieller Nährstoffe ist auch bei Rotweinmaischen und bei Rotweinen für eine vollkommene malolaktische Fermentation erforderlich. Oenococcus oeni Kulturen bringen bei einem zügigen und stressfreien Säureabbau die optimalen...

GO-FERM® ist ein 100% biologisches Spezialprodukt von inaktiven Hefen, erzielt durch besondere Herstellungsverfahren zur Anreicherung des natürlichen Gehaltes der Hefebiomasse an Vitaminen (z.B. Pantothenat, Biotin), an Mineralstoffen...

Go-Ferm Protect Evolution steigert bei der Heferehydration die Vitalität, die Ethanol-Toleranz und die Aromenkapazität der Hefen. Der Anstieg von positiven aromatischen Thiolen (z.B. 3MH bei Sauvignon) erfolgt durch verbesserte...

Durch die Klärverfahren bei der Weinbereitung und den Nährstoffverbrauch der Hefen während der alkoholischen Gärung wird für eine stressfreie malolaktische Fermenation die Zugabe spezieller Nährstoffe erforderlich. Oenococcus oeni...

Opti Malo Blanc besteht aus inaktiven Hefen, ist reich an Aminosäuren und speziellen Peptiden. Dieser Aktivator ist speziell für das Wachstum selektierter Bakterien beim biologischen Säureabbau optimiert. Für die Versorgung mit...

Inaktivierte Spezialhefe zur Erzielung einer anhaltenden und intensiven Aromatik in Weiss- und Roséweinen. OptiMUM-White® ist reich an anti-oxidativem Glutathion und Polysacchariden. Hoher Oxydationsschutz während der alkoholischen...

Inaktivierte Spezialhefe zur Erzielung einer anhaltenden und intensiven Aromatik in Weiss- und Roséweinen. OptiMUM-White® ist reich an anti-oxidativem Glutathion und Polysacchariden. Hoher Oxydationsschutz während der alkoholischen...

GO-FERM® ist ein 100% biologisches Spezialprodukt von inaktiven Hefen, erzielt durch besondere Herstellungsverfahren zur Anreicherung des natürlichen Gehaltes der Hefebiomasse an Vitaminen (z.B. Pantothenat, Biotin), an Mineralstoffen...

OPTI RED ist eine spezifische inaktivierte Weinhefe: der Gehalt an Alpha- Aminosäuren, Vitaminen, Mineralstoffen und Biofaktoren fördern eine stressfreie Gärung. Besonders bei hochreifem Lesegut ist eine gute Nährstoffversorgung wichtig...