Trockenreinzuchthefe Uvaferm BDX

Lallemand
Trockenreinzuchthefe Uvaferm BDX
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bis 9 CHF 46.00 *
ab 10 CHF 40.00 *
ab 20 CHF 35.00 *
ab 60 CHF 33.00 *
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  • Artikel-Nr.: 4.2140.000
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Die Zellstruktur des Hefestamms BDX bewirkt eine geringe Adsorption der Rotweinfarbstoffe und es... mehr
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Produktinformationen "Trockenreinzuchthefe Uvaferm BDX"

Die Zellstruktur des Hefestamms BDX bewirkt eine geringe Adsorption der Rotweinfarbstoffe und es wird daher von sehr farbschonender Gärung mit BDX gesprochen. Auch der optische Eindruck des Hefedepots bestätigt diese Feststellung

  • rascher Gärbeginn, zügiger Gärverlauf
  • Starkes Durchsetzungsvermögen (Killerfaktor)
  • Optimale Gärtemperatur 16 – 32 °C
  • Geringe Schaumbildung
  • Keine Böckserbildung
  • Gute Glycerinbildung
  • Alkoholtoleranz bis 16% Vol.
  • Extrem geringe Bildung SO2- bindender Stoffe
  • Beugt Farbverlust vor
Hefen: Rotwein, Uvaferm
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