Levure sèche LALVIN RA17

Lallemand
Levure sèche LALVIN RA17
Quantit� Prix unitaire
À 9 CHF 43.00 *
À partir de 10 CHF 37.00 *
À partir de 20 CHF 32.50 *
À partir de 60 CHF 31.00 *
Contenu : 0.5 kilogramme

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  • Réf. d'article : 4.2150.000
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Informations sur le produit "Levure sèche LALVIN RA17"

L'Institut BIVB de Bourgogne a sélectionné cette levure spéciale "R17" pour les caractéristiques particulières du cépage Pinot Noir.

La fermentation du Pinot Noir avec RA17 lui donne ses arômes variétaux caractéristiques et un parfum fin.

  • Saccharomyces cerevisiae, var. cerevisiae
  • Bonne implantation, bien que le facteur tueur soit "sensible".
  • Vitesse moyenne de fermentation
  • Fermentation régulière
  • Bonne tolérance à l'alcool jusqu'à 13,5% vol.
  • Plage de température optimale pour la fermentation des vins rouges : 26°C à 30°C (fermentation active de 9°C à 32°C).
  • Besoins moyens en nutriments, l'ajout de nutriments complexes est recommandé.
  • Réhydratation avec Go-Ferm recommandée
  • Très faible formation d'acide volatil
  • Promouvoir l'introduction de la BSA
  • Faible formation de H2S
  • Très bons résultats de coloration avec du vin rouge
  • Convient à la fermentation en moût et à la production de vin rouge thermique

 

Levures: Lallemand, Lalvin, vins rouges
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