Saccharomyces cerevisiae, var. cerevisiae. sehr gutes Dominanzvermögen, Killerfaktor K2. Alkoholtoleranz bis 15% Vol. Mittlere Angärgeschwindigkeit. Regelmäßiger Gärverlauf. Optimaler Temperaturbereich für Gärung: ideal von 15°C bis...

Für die Erzeugung fruchtiger Rotweine. Rascher Gärungsstart, robuste und zügige Endgärung Dominanzfaktor, Phenotyp «K2» Optimale Gärungstemperatur 20° C bis 30° C Gäraktivität ab 9 ° C Sehr geringe Bildung von SO2 günstig für Start des...

Geeignet für Rot- und Weissweine Bildet extrem wenig SO2 Gärt zügig, aber nicht stürmisch Gewährleistet sichere Durchgärung Bildet 1.5 – 2.0 g/l mehr Glycerin, ohne zur geringeren Alkoholausbeute zu führen Ergibt bei Rotweinen gute...

Lalvin QA 23 verfügt über bevorzugte Basiseigenschaften wie rasche Angärung,gutes Dominanzvermögen (Killeraktiv), gute Durchgärung und geringfügige Bildung von nicht erwünschten Gärungsnebenprodukten. Über einen Zeitraum von mehreren...

Saccharomyces cerevisiae, besonders geeignet für fruchtbetonte Weine. Lalvin 4600 wir für kontrollierte Gärung zur Erzielung fruchtbetonter Weine empfohlen. mittelschnelle Angärung auch bei niederen Temperaturen, gezügelter Gärverlauf,...

Die neue Aktivhefe für eine sichere alkoholische Gärung mit sehr geringer Bildung von SO2 und von Acetaldehyd. Mit Lalvin ICV OKAY werden mehr frische Aromen gebildet. Auch bei Stressbedingungen werden SO2 und H2S vermieden. sehr...

Die besonderen Gärungseigenschaften des Hefestammes Lalvin CY 3079 (YSEO) ergeben vollmundige Weißweine mit feiner Typizität und gehaltvoller Harmonie. Stamm CY 3079 bildet wenig SO2 und H2s Zügige Angärung, gutes Durchsetzungsvermögen...

Die Anforderungen der modernen Rotweinbereitung verlangen Weine mit Komplexität und ausgeprägtem Mundgefühl. Die verstärkte Ausbildung von Mannoproteinen unterstützt den Rotweinausbau für ein erhöhtes Mouthfeel und die Weichheit und...

Hilft bei Gärstockungen. Rascher Gärbeginn, gezügelte Endgärung Gute Implantation und Durchsetzungsvermögen zügiger Gärverlauf Auch bei schwierigen Bedingungen effiziente Gärleistung und Hefeaktivität Sehr geringe Bildung von SO2 Keine...

Selektion Saccharomyces cerevisiae Hohe Alkoholtoleranz (14,5% vol.) Gute Toleranz gegenüber niedrigen Temperaturen (ab 14°C) Geringer Stickstoffbedarf Sehr gute Gäreigenschaft Hohes Aromapotential für Weiss- und Roséweine Gut geeignet...

Weinhefe Saccharomyces cerevisiae. Uvaferm CS2 wurde für die Erzielung von frischen, lebendigen Weissweinen unter Berücksichtigung des Lokalcharakters selektioniert und ist im weltweiten Einsatz für diese Anwendung gut bewährt.

Die Zellstruktur des Hefestamms BDX bewirkt eine geringe Adsorption der Rotweinfarbstoffe und es wird daher von sehr farbschonender Gärung mit BDX gesprochen. Auch der optische Eindruck des Hefedepots bestätigt diese Feststellung rascher...